Salat mit Mango und Garnelen

Einleitung

Salate sind nicht nur gesund, sondern bieten auch eine unglaubliche Vielfalt an Aromen und Texturen. Besonders der Salat mit Mango und Garnelen ist ein Highlight für alle, die es gerne frisch und fruchtig mögen. Die Kombination von süßer Mango, saftigen Garnelen und knackigem Grün bringt Farbe und Geschmack auf den Teller. Mit einem leichten, zitronigen Dressing abgerundet, eignet sich dieser Salat ideal für ein leichtes Mittagessen oder eine besondere Vorspeise. Die Aromen harmonieren perfekt und machen diesen Salat zu einem echten Genuss.

Zutaten

Für diesen Salat mit Mango und Garnelen (für 4 Personen) benötigen Sie:

Für den Salat:

• 400 g Garnelen (geschält und entdarmt)
• 1 reife Mango (in Streifen geschnitten)
• 150 g gemischte Blattsalate (z. B. Rucola, Babyspinat, Feldsalat)
• 1 Avocado (in Würfel geschnitten)
• 1 kleine rote Zwiebel (fein geschnitten)
• 1 EL Sesam (optional, geröstet)
• Frische Kräuter (Petersilie oder Koriander)

Für das Dressing:

• 3 EL Olivenöl
• 2 EL Limettensaft
• 1 TL Honig oder Ahornsirup
• 1 TL Dijon-Senf
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Garnelen zubereiten

1. Garnelen anbraten: Erhitzen Sie 1 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie die Garnelen hinzu und braten Sie sie 2-3 Minuten auf jeder Seite, bis sie rosa und durchgegart sind. Würzen Sie die Garnelen mit etwas Salz und Pfeffer. Nehmen Sie die Garnelen aus der Pfanne und lassen Sie sie abkühlen.

2. Mango und Gemüse vorbereiten

1. Mango schneiden: Schälen Sie die Mango und schneiden Sie das Fruchtfleisch in dünne Streifen oder Würfel. Achten Sie darauf, dass die Mango reif und süß ist, da dies dem Salat die fruchtige Note verleiht.

2. Avocado würfeln: Schneiden Sie die Avocado in kleine Würfel. Avocados verleihen dem Salat eine cremige Textur, die gut mit der Süße der Mango und der Frische des Salates harmoniert.

3. Rote Zwiebel schneiden: Schneiden Sie die Zwiebel in feine Ringe. Wenn Sie den Geschmack der Zwiebel etwas mildern möchten, können Sie sie kurz in kaltem Wasser einweichen.

3. Salat zusammenstellen

1. Blattsalat mischen: Geben Sie den gemischten Blattsalat in eine große Schüssel. Verteilen Sie die Mango, die Avocado und die roten Zwiebeln darüber. Streuen Sie, wenn gewünscht, etwas gerösteten Sesam über den Salat.

2. Garnelen hinzufügen: Legen Sie die abgekühlten Garnelen gleichmäßig über den Salat. Sie sollten eine schöne Verteilung auf dem Teller haben, um sicherzustellen, dass jeder Bissen von der frischen Fruchtigkeit der Mango und der Zartheit der Garnelen profitiert.

4. Dressing zubereiten

1. Dressing mischen: In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den Limettensaft, den Honig und den Senf gut miteinander vermischen. Würzen Sie das Dressing mit Salz und Pfeffer. Schmecken Sie ab, ob die Balance zwischen Süße, Säure und Schärfe für Sie stimmt.

2. Salat anrichten: Gießen Sie das Dressing gleichmäßig über den Salat. Vermischen Sie alles sanft, sodass das Dressing die Zutaten leicht überzieht, ohne den Salat zu beschweren.

5. Servieren und garnieren

1. Kräuter hinzufügen: Garnieren Sie den Salat mit frisch gehackten Kräutern wie Petersilie oder Koriander. Diese verleihen dem Gericht eine zusätzliche Frische und einen besonderen Geschmack.

2. Servieren: Servieren Sie den Salat sofort, damit die frischen Zutaten ihre volle Textur und den besten Geschmack behalten. Der Salat eignet sich ideal als leichtes Hauptgericht oder als Vorspeise für ein sommerliches Menü.

Variationen

• Mit Chili: Wenn Sie es gerne etwas schärfer mögen, können Sie dem Salat fein gehackte Chili hinzufügen. Diese bringt eine angenehme Schärfe und harmoniert gut mit der Süße der Mango.

• Frischer Spinat: Sie können den gemischten Blattsalat durch frischen Babyspinat ersetzen. Spinat bietet eine milde, leicht nussige Note, die gut zu den restlichen Zutaten passt.

• Mit Kokosflocken: Eine interessante und exotische Ergänzung sind geröstete Kokosflocken. Diese verleihen dem Salat eine zusätzliche Textur und einen Hauch tropischen Geschmacks.

• Ananas statt Mango: Falls Sie keine reife Mango zur Hand haben, können Sie auch frische Ananas verwenden. Diese passt ebenfalls hervorragend zu Garnelen und verleiht dem Salat eine süßere Note.

Tipps für den perfekten Salat

1. Reife Mango verwenden: Achten Sie darauf, eine reife Mango zu verwenden, da sie für den süßen Geschmack und die weiche Textur verantwortlich ist. Eine unreife Mango kann den Salat zu fest und säuerlich machen.

2. Frische Garnelen: Verwenden Sie frische Garnelen, um den besten Geschmack und die beste Textur zu erhalten. Wenn Sie tiefgefrorene Garnelen verwenden, achten Sie darauf, sie vollständig aufzutauen und gründlich zu trocknen, bevor Sie sie braten.

3. Zitronen- oder Limettensaft: Frischer Zitronen- oder Limettensaft im Dressing sorgt für eine angenehme Säure, die den Salat erfrischt und die Aromen verstärkt.

Serviervorschläge

• Mit Brot: Servieren Sie den Salat mit frischem Brot oder Baguette. Das Brot eignet sich perfekt, um das Dressing aufzusaugen und die Aromen des Salates zu genießen.

• Als Hauptgericht: Dieser Salat eignet sich hervorragend als leichtes Hauptgericht an warmen Tagen oder als Beilage zu einem Grillabend.

• Für Partys: Bereiten Sie den Salat in größeren Mengen vor und servieren Sie ihn bei Sommerpartys oder Picknicks. Die frischen Aromen kommen bei Gästen immer gut an.

Fazit

Der Salat mit Mango und Garnelen ist die perfekte Wahl für alle, die frische, fruchtige und leichte Aromen lieben. Er vereint süße Mango, knackige Blattsalate und saftige Garnelen in einer erfrischenden Kombination, die einfach zuzubereiten ist und dennoch beeindruckt. Probieren Sie diesen Salat aus und lassen Sie sich von den tropischen Aromen verführen – ideal für den Sommer oder als leichte Mahlzeit für zwischendurch!