Przepis na smażone grzyby z pastą sezamową i czosnkiem

Smażone grzyby to jedno z najprostszych, a zarazem najsmaczniejszych dań, które możesz przygotować w zaciszu własnej kuchni. Bogaty aromat czosnku połączony z kremową, lekko orzechową pastą sezamową dodaje grzybom niepowtarzalnego smaku. To danie doskonale sprawdzi się jako dodatek do obiadu lub samodzielna przekąska, szczególnie w towarzystwie ryżu lub świeżego pieczywa. Poniżej przedstawiam krok po kroku, jak przygotować ten wyjątkowy przepis.

Składniki

Na przygotowanie smażonych grzybów z pastą sezamową i czosnkiem będziesz potrzebować:

• 500 g świeżych grzybów (np. pieczarek, boczniaków lub shiitake)
• 2 łyżki oleju roślinnego (najlepiej sezamowego lub słonecznikowego)
• 3 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 3 łyżki pasty sezamowej (tahini)
• 1 łyżka sosu sojowego
• 1 łyżeczka cukru trzcinowego
• 1 łyżka świeżo posiekanej natki pietruszki lub szczypiorku (do dekoracji)
• sól i pieprz do smaku
• opcjonalnie: sezam do posypania

Przygotowanie

Krok 1: Przygotowanie grzybów

Na początek dokładnie umyj grzyby pod bieżącą wodą. Następnie delikatnie osusz je papierowym ręcznikiem i pokrój w średniej wielkości kawałki. Jeśli używasz pieczarek, możesz je pokroić w plasterki. Boczniaki najlepiej jest porwać na mniejsze części, a shiitake pokroić na połówki lub ćwiartki.

Krok 2: Smażenie grzybów

Rozgrzej dużą patelnię na średnim ogniu i dodaj 2 łyżki oleju roślinnego. Gdy olej się rozgrzeje, dodaj pokrojone grzyby. Smaż je, mieszając od czasu do czasu, przez około 5-7 minut, aż zaczną się rumienić i będą miękkie. Grzyby powinny stracić swoją wodę i nabrać złotego koloru.

Krok 3: Dodanie czosnku

Po kilku minutach smażenia grzybów, dodaj drobno posiekany czosnek. Czosnek dodaj na koniec, aby się nie przypalił – smaż go wraz z grzybami przez około 1 minutę, aż uwolni swój aromat. Czosnek powinien stać się złoty, ale nie brązowy.

Krok 4: Dodanie pasty sezamowej i przypraw

Do patelni dodaj pastę sezamową, sos sojowy i łyżeczkę cukru trzcinowego. Wymieszaj wszystko dokładnie, aby grzyby równomiernie pokryły się pastą sezamową i przyprawami. Smaż jeszcze przez 2-3 minuty na średnim ogniu, aż sos zgęstnieje i zacznie lekko się karmelizować na grzybach.

Krok 5: Doprawianie solą i pieprzem

Dopraw grzyby solą i pieprzem do smaku. Pamiętaj, że sos sojowy również dodaje daniu słoności, więc nie przesadź z solą. Mieszaj grzyby, aż będą miały odpowiedni smak.

Krok 6: Dekorowanie i podawanie

Przed podaniem posyp grzyby świeżo posiekaną natką pietruszki lub szczypiorkiem. Możesz również dodać kilka ziaren sezamu, aby wzmocnić smak i dodać daniu chrupkości. Przełóż grzyby na talerz i podawaj na ciepło.

Porady i wariacje

• Wybór grzybów: Możesz użyć różnych rodzajów grzybów, takich jak pieczarki, boczniaki, shiitake lub mieszanki. Każdy rodzaj grzybów ma inny smak i teksturę, co może nadać daniu ciekawszego charakteru.

• Konsystencja pasty sezamowej: Jeśli twoja pasta sezamowa jest zbyt gęsta, możesz dodać do niej odrobinę ciepłej wody, aby uzyskać bardziej kremową konsystencję. Dodawaj wodę stopniowo, mieszając, aż uzyskasz pożądany efekt.

• Opcjonalne dodatki: Danie można wzbogacić o dodatkowe składniki, takie jak świeży imbir, pokrojone w paski marchewki lub papryki, a nawet posiekane orzechy nerkowca, które dodadzą chrupkości.

• Podanie z ryżem lub makaronem: Smażone grzyby w tej wersji idealnie komponują się z ryżem jaśminowym lub makaronem ryżowym, co czyni je bardziej sycącym posiłkiem.

Propozycje podania

Danie to doskonale smakuje zarówno jako przekąska, jak i jako część większego posiłku. Podaj grzyby z dodatkiem ryżu, makaronu ryżowego lub po prostu z chrupiącym pieczywem. Dobrze komponuje się również z sałatką z świeżych warzyw, która nada daniu lekkości i świeżości.

Podsumowanie

Smażone grzyby z pastą sezamową i czosnkiem to przepyszne danie, które można przygotować szybko i bez większego wysiłku. Kombinacja grzybów z pastą sezamową tworzy unikalny smak, który na pewno zachwyci każdego, kto spróbuje. To idealny wybór na rodzinny obiad, spotkanie z przyjaciółmi lub jako dodatek do bardziej rozbudowanego menu.

Wykorzystaj ten przepis, aby cieszyć się bogatym aromatem i smakiem smażonych grzybów w nowej, egzotycznej odsłonie!